食品和饮料：就地清洗 (CIP) 罐体清洗
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饮料行业的罐体清洗
行业领导者不断寻找提高现有流程效率和效果的方法。毕竟，重复做好事情——例如始终如一地生产高质量产品——可以赢得客户的信任。
例如，如果您的酿酒厂、啤酒厂或蒸馏厂总是能提供优质产品，粉丝们就会信任您的品牌。
在饮料行业，设备清洁与产品质量密切相关。请继续阅读，我们将探讨饮料行业中有效且高效的罐体清洗方法。
就地清洗 (CIP) 与离地清洗 (COP) 与手动清洗
饮料行业主要有三种设备清洗方法：就地清洗、离地清洗和手动清洗。
就地清洗方法不言自明。简单来说，就地清洗是在清洗设备和被清洗对象保持“在位”的情况下进行的。清洗设备是固定的。水和其他化学剂通过固定管线（如管道或软管）传输到设备中。 在COP系统中，被清洗的对象被转移到指定的清洗站。这通常涉及系统的拆卸和重新组装。 最后，手动清洗有时属于离地清洗类别。然而，清洗设备——即人工——在生产暂停时手动清洗污染的系统。
哪种设备清洗方法最适合饮料行业？
我们认为CIP系统的优势超过了其他两种选择。为什么？
- CIP系统节省时间。CIP方法消除了在每次酿造之间拆卸和重新组装复杂酿造系统的需要。在一个要求高的行业中，节省的时间是无价的。
- CIP系统节省成本。高质量的CIP系统设计优化了水、化学品和时间的使用，仅使用所需的资源。
- CIP系统保护工人。手动清洗可能是危险的。工人在清洗过程中面临许多危害，例如靠近强化学品。在现代工作场所，应考虑使用CIP系统以消除员工的不必要风险。
- CIP系统维护产品质量。除非安装时发生错误，否则CIP系统可消除人为错误。设备每次都以相同的方式清洗，保证产品质量。
酿酒厂、啤酒厂和蒸馏厂的罐体清洗
要生产优质饮品，酿酒厂、啤酒厂和蒸馏厂的清洁至关重要，这不是一个现代概念。
在他1867年的酿酒论文中，Peter B. Mead写道：“有一项在优质葡萄酒制造中占很大比重的内容，从一开始就必须坚持，那就是对容器、人员和所执行的每一个操作进行最严格的清洁。”
几百年后，Bob Pepi说：“80%的优质酿酒是清洁。”
这一原则经过时间的考验：优质葡萄酒需要一个干净的酿酒厂，啤酒厂和蒸馏厂也是如此。为了保持最高的清洁度，许多酿酒厂、啤酒厂和蒸馏厂创建、改进并实施了一个清洁周期。
酿酒厂、啤酒厂和蒸馏厂的清洁周期
清洁周期包括六个步骤：预冲洗、碱洗、中间冲洗、酸洗、最终冲洗和消毒冲洗。每一步都是获得最佳结果的关键。
- 清洁周期：预冲洗
- 预冲洗使用水去除各种污物，如溶解糖分和去除酿造过程中留下的残留物。预冲洗还可以湿润设备内部，为接下来的步骤做好准备。
- 清洁周期：碱洗
- 碱洗使用一种特殊的清洗剂，即苛性钠（氢氧化钠）溶液，去除额外的杂质。碱洗对于去除有机污物和软化脂肪尤为重要。
这一步可能会进行两次清洗。第一次通常会排放，而第二次可以回收再利用。
- 清洁周期：中间冲洗
- 再次使用水冲洗罐体，去除多余的苛性钠痕迹。有时，这些水会被回收再利用。
- 清洁周期：酸洗
- 尽管并非每个清洁周期的组成部分，但酸洗通常在啤酒厂实施，用磷酸去除啤酒石积聚。
- 清洁周期：最终冲洗
- 最终冲洗使用水冲洗任何残留的化学物质。冲洗完成后，水会被排放。
- 清洁周期：消毒冲洗
- 最后，使用过氧乙酸（过氧化氢和乙酸的组合）对设备进行消毒。这一步对于杀死任何残留的细菌并保持高质量酿造至关重要。
饮料行业的最佳清洗喷嘴是什么？
清洁周期的效果取决于使用的清洁设备！下面，我们将介绍几种专为饮料行业设计的高质量CIP喷嘴。
- 静态喷球
- 静态喷球喷嘴具有强大的实流喷射，适用于清洗相对较小的罐体和容器。它们符合饮料行业的卫生标准。然而，由于静态喷球不旋转，因此需要大量液体来确保整个容器或罐体被清洗干净。这些喷嘴传统上用于轻度清洗或冲洗，在清洗过程中瀑布式的水流或剪切应力有助于清洁。
- 自由旋转喷嘴
- 自由旋转喷嘴通过清洗液的压力旋转。放置在罐体周围的特定角度，这些喷嘴提供反复的冲击以松动污物。
- 受控旋转喷嘴
- 受控旋转喷嘴用于高冲击清洗，特别适用于较大的罐体。尽管清洗液驱动旋转头，但涡轮轮控制旋转以确保在高压下速度保持在最佳范围内。系
- 齿轮控制喷嘴
- 齿轮控制喷嘴提供最高的罐体清洗冲击，非常适合顽固污物。适用于饮料行业的大型罐体，齿轮控制喷嘴具有卫生设计。
凯德洁：为饮料行业提供高质量罐体清洗
无论您的具体应用是什么，适当的CIP设备对于创造清洁的酿造环境至关重要——这对于始终如一地制作高质量产品至关重要。
在凯德洁，我们已经为食品和饮料行业提供定制喷雾解决方案超过20年。我们了解效率和质量对行业领导者的重要性，并且我们所有的解决方案都旨在超越客户的标准。
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